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Mindestlohnverstösse

Verheimlichte Realitäten der Mindestlohnverstösse

Wieviel Mehrweg verträgt das Land?

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Ist Mehrweg die ökonomische und ökologische Sackgasse?

Zur Lage der Nation:

Plastikeinweg wird zunehmend mehr verboten! Gut so!

Mehrwegsysteme werden gehypt! Auch gut – solange man die derzeit angedachten Lösungen nicht näher hinterfrägt!

Zunächst zu den politisch genannten Gründen des Plastikverpackungsverbots:


“Plastikanschwemmungen an der Stränden dieser Welt” ist das Hauptargument der Akteure.

Das gibt zu denken:


Wieviele Menüschalen und Trinkhalme aus der EU wurden absolut und prozentual tatsächlich im Meer verklappt?
Wieviele sammeln sich davon an den Stränden?
Wie kommt unser Müll in die Weltmeere?
Womit sollen die eigens dafür konzipierten Müllverbrennungskraftwerke den für sie wertvollen Müll ersetzen?

Rechnen lohnt sich:


Umweltbilanzen kann man rechnen – das sollte objektiv von nicht politisch beauftragten Instituten erfolgen!
Vermutlich halten sich da alle Systeme weitestgehend die Waage?!?!

Ökologisch Handeln lohnt sich:

Mehrwegsysteme erfordern enorme logistische Prozesse, deren Kosten-Nutzen-Verhältnis auf der einen Seite und deren ökologische Belastung auf der anderen Seite nicht aktiv verschwiegen werden dürfen!

Sozial Hinterfragen lohnt sich:

Die ökonomische und ökologische Belastung der Logistik ist mit Mindestlöhnen nicht vereinbar. Die Kräfte der sozialen Marktwirtschaft werden jeden Tag in der Gastronomie millionenfach mit hohem steuerlichem Schaden ausgehebelt.

Fehlende Kassenpflicht und die geduldete Warenbeschaffung im Einzelhandel führen zu Schwarzumsätzen. Diese sind unumgänglich, um die Schwarzarbeiten, die aufgrund der Sozialgesetzgebung zur Abwendung der durch die Sozialabgaben ausgelösten Insolvenzen erforderlich sind, zu bezahlen. Hunderttausenden von Sozialleistungsempfängern sichert dies in Deutschland ein Leben über der Armutsgrenze.

Ohne die Nicht-Gewährung von Urlaubsansprüchen für Aushilfen, ohne die Verstöße gegen das Arbeitszeitgesetz, ohne die Unterschlagung der Mehrstunden bei Nicht-Vollzeit-Beschäftigten und ohne die sozialabgabenfreie Ausbeutung und ohne die steuerhinterziehende Beschäftigung nicht näher identifizierbarer Familienangehörigen würde die Gastronomie in ihrer von Allen gelobten Vielfalt in Deutschland nicht existieren!

Unterbezahlte Fahrrad-Kuriere, die auf eigene Sub-Unternehmer-Rechnung das Kostenrisiko ihres Arbeitgebers tragen, begegnen uns zunehmend mehr in den Städten.

Fazit:

Schmutziges Mehrweggeschirr zu den gesetzlich geforderten Hygiene-Bedingungen zurückzuholen, in tausenden dafür nicht konzipierter Spülmaschinen der Gastronomen umweltbelastend zu reinigen, zu desinfizieren, steril zu verpacken und zu lagern ist ökonomischer und ökologischer Unsinn!

Der alternative Weitertransport nach dem mühseligen Einsammeln durch die örtlichen Kuriere zu den geplanten mehrere hundert Kilometer entfernten Groß-Spül-Zentren und das Rückverteilen der in Kunststofffolien verpackten Mehrwegschalen belasten die Straßen und damit die Umwelt um ein Vielfaches in Relation zu Einweglösungen.

Erst denken – dann lösen!

Volkwirtschaftliche Vollkaskoversicherung

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Staat hilf´ den Guten unter uns

Tritt die mit der Volkswirtschaft bei der Gewerbeanmeldung anscheinend abgeschlossene Vollkaskoversicherung mit Deckungszusage zur Übernahme des unternehmerischen Risikos auch in Kraft, wenn der Unternehmer

  • jammert anstatt nach alternativen Lösungen zu suchen;
  • den Staat offensichtlich um Steuern betrogen hat;
  • Mitarbeiter nicht vollständig bei den Sozialkassen gemeldet hat;
  • keinerlei Vor- und Nach-Kalkulation aus der Vergangenheit vorlegen kann;
  • unwirtschaftliche Mietverträge unterhält;
  • seinem Betrieb nicht adäquate Kosten zu seinem pesönlichen Vorteil aufgebürdet hat;
  • wegen Hygieneverstößen auffällig war;
  • den Kunden nachweislich andere als auf der Karte ausgelobte Fleischstücke und Getränke serviert hat;
  • Chemie, Zusatzstoffe und Fertigprodukte als “hausgemacht” verkauft hat?

Weshalb benötigen Gastronomen Schwarzgeld?

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Ausgangssituation:

Die Kosten der Leistungserbringung können nicht durch adäquate Preise am Markt erwirtschaftet werden, weil

  1. der Mindestlohn auch uneffizienten, stehlenden und betrügenden Mitarbeitern zusteht;
  2. durch die sinkende Ausbildungsqualität des Fachpersonals zunehmend mehr Arbeitszeit verbraucht wird;
  3. die Flut an Vorschriften zu zeitaufwändiger Nachweis- und Aufzeichnungspflicht führt, die dem Leistungsprozess entzogen wird;
  4. die erste Feststellung aller Bewerber auf Aushilfsjobs lautet: “Ich kann nur ohne Anmeldung arbeiten, sonst werden meine Leistungen gekürzt”;
  5. in der Küche vom Fachpersonal zuviel Ware zur verkaufspreiskonformen Leistungserstellung benötigt wird;
  6. sofern überhaupt vorhanden, Rezepte mit undefinierten Rohstoffen nicht beachtet werden, weil nach dem Motto “Im Einkauf liegt der Gewinn” beschafft wurde;
  7. kaufmännisch gebotene Vor- und Nachkalkulationen aus Zeitnot und mangels Know-How nicht stattfinden;
  8. Finanzbuchhaltung und Kalkulationen in der Berufsfachschule theoretisch weltfremd und praxisuntauglich unterrichtet werden;
  9. Steuerberater den gastronomischen einzelnen Betrieb nicht verstehen und pauschaliert verbuchen;
  10. betriebswirtschaftliche Auswertungen mangels Berücksichtigung des Betriebskonzepts keine zielorientierte Beratungshilfe ermöglichen;
  11. industrielle Fertigprodukte im Vergleich zu frischen Produkten sehr teuer sind und für deren Individual-Veredelung zusätzliche Kosten aufgewendet werden müssen;
  12. das Finanzamt mit Warenverbrauch-Durchschnittssätzen pauschaliert, die anhand vermeintlich steuerehrlicher Gastrobilanzen berechnet wurden, anstatt mit echten Rezepturen, die nicht zur Verfügung stehen;
  13. weil fiskalkorrekte und sozialkonforme Preise wegen der Billiganbieter Pizza, Döner, Asia & Co. nicht realisierbar sind, die semi-legal ohne Rechnung einkaufen und Pseudo-Familienangehörige ohne Sozialversicherungspflicht analog ihrem Heimatland nur gegen Kost und Logis in Deutschland arbeiten lassen;
  14. weil man keine Fähigkeitsnachweise erbringen muß, um als selbstständiger Gastronom ohne Einhaltung der deutschen Gesetze das schnelle Schwarzgeld zu machen und dann unter Hinterlassung eines großen Flurschadens unterzutauchen;
  15. die Liste wird fortgesetzt, sobald uns Gründe bekannt werden, die mehr als nur Einzelfälle darstellen.

Der Zoll steht bewaffnet vor den Gästen

Der deutsche Gastronom erhält regelmäßig nachts Besuch von der Zollfahnung. Die Beamten versperren sämtliche Türen, die von ihnen als Fluchtwege interpretiert werden, stellen sich für alle Gäste sichtbar bewaffnet in das Restaurant und verlangen von jedem Mitarbeiter unverzüglich Ausweis, Arbeits- und Aufenthaltserlaubnis sowie einen Beweis, dass der Mitarbeiter vom Arbeitgeber korrekt bei der Sozialversicherung angemeldet worden ist.

Würde der Gastronom statt Kellner, Studenten und Küchenhilfen jedoch Organisten, Bürokräfte und Aushilfen für kirchliche Dienste beschäftigen, bliebe er von solchen Attacken verschont. Selbst wenn er 400 Betriebstätten von 20 verschiedenen Verwaltungsbüros führen würde, käme 18 Jahre lang kein Zollbeamter vorbei, um nach dem Rechten zu schauen. Dass er als Unternehmer für die korrekte Abführung der Sozialabgaben persönlich haftet, interessiert im kirchlichen Dienst niemanden. Und wenn er sich selber anzeigt, weil ihm die Machenschaften seiner schlecht kontrollierten Mitarbeiter nicht koscher vorkommen, sagt der Staatsanwalt: “Kümmern Sie sich erst einmal in Ruhe um Ihre interne Aktenvernichtung, dann finden wir später weniger belastendes Material gegen Sie!”

So geschehen im Oktober 2017 in Freiburg. Wir sind eben doch nicht alle gleich – weder vor Gott noch vor dem Staat.

Der Hans im Glück

Während der Hans im Märchen mit Einfältigkeit sein Glück fand, setzt eine Burgerkette auf System. Und macht kräftig Kasse mit der Einfältigkeit Ihrer Mitarbeiter. Diese werden arbeitsvertraglich zur Zahlung einer Strafe bis zu 5.000,00 € verdammt, wenn sie Verstöße gegen Arbeitszeitgesetz, Meldepflichten und Mindestlohn ausplaudern.

Zusätzlich müssen sie Prozentanteile Ihres Service-Umsatzes mit dem Argument abgeben, dass dies den Nicht-Service-Mitarbeitern als entgangenes Trinkgeld zukommt. Doch diese warten vergeblich auf die entsprechende Auszahlung.

Wegen solcher unternehmerischer Machenschaften werden den Ehrlichen der Gastro-Branche schier untragbare soziale Lasten aufgebürdet – Sozialausgleich eben!

Mindestlohnverstösse

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Alle unsere Mandanten berichten, dass 100 % der Hartz-IV-Bewerber eine ausgeschriebene Stelle nur dann antreten würden, wenn die Beschäftigung schwarz erfolgt.

Die Begründung ist immer die gleiche:
“Warum soll ich arbeiten, wenn mir das Amt den Lohn von der Stütze abzieht?”

Das Selbstverständnis für Arbeit geht in unserer Gesellschaft verloren. Durch die Frondienste der Leistungsträger in Form zu entrichtender Steuern und Abgaben werden all diejenigen am Leben erhalten, die nicht bereit sind, auf das Geld vom Staat zu verzichten, um im Gegenzug für Geld zu arbeiten.

Wer behauptet, dass es sich dabei um Ausnahmen handelt, sagt nicht die Wahrheit!

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