Datenschutz behindert Datenschutz
Zitat: Oliver Blum, 26. Mai 2023
Maximaler Datenschutz erfordert analoge Überwachung, deren einzig wirksame Form vom Datenschutz untersagt ist.
Maximaler Datenschutz erfordert analoge Überwachung, deren einzig wirksame Form vom Datenschutz untersagt ist.
Orientieren sich neue Konzepte der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung an den aktuellen Herausforderungen der Branche?
Oder bauen alle einfach nur schöne Läden und warten auf starke Lobbyisten, die die politischen Rahmenbedingungen verbessern?
In Anlehnung an Antoine de Rivarol (1753 – 1801):
“Wer einen Tag früher Recht hat als andere, gilt einen Tag als Idiot.”
Vergleichen wir die Gastronomie mit einem Taxi-Unternehmer:
Sein Wagen ist gut ausgelastet, weil Preis und Leistung für den Kunden gut zusammen passen. Er ist sehr zufrieden, weil Umsatz und Kosten einen sehr guten Gewinn abwerfen, für den er einen für ihn akzeptablen Zeitaufwand investiert.
Nun steigen die Kraftstoffpreise so stark an, dass er in die Verlustzone rutscht. Um wieder die gleichen Gewinne zu machen, hat er nun drei Möglichkeiten:
1. Erhöhung der Preise, um den dafür erforderlichen Betrag;
2. mehr arbeiten;
3. mit wenig Aufwand Anpassung des Motors, damit das Fahrzeug weniger Kraftstoff verbraucht und der Gewinn sogar noch höher ist, die Fahrgäste wie auf Wolken schweben und er doppelt so schnell am jeweiligen Ziel ist.
Auswirkung bei 1:
Weniger Fahrgäste, weil Preis und Leistung nicht mehr identisch zusammen passen.
Auswirkung zu 2:
Seine Work-Life-Balance wird schlechter.
Auswirkung zu 3:
– mehr Gewinn;
– mehr Gäste;
– weniger Arbeitsaufwand;
– höhere Work-Life-Balance.
Die Gastronomie reagiert aktuell nur mit der Möglichkeit 1, weil sie Angst vor der Veränderung hat.
#wirtschaftlichkeit #nachhaltigkeit #gesundheit #digitalisierung #workflows #kostensteigerung #gewinnsteigerung
Vorhandene Kalkulationsverfahren eignen sich nicht für die Berechnung von Verkaufspreisen, da die Zahlungsbereitschaft der Gäste nicht abgebildet wird.
Mit dem bereits 2006 von uns entwickelten Umsatzkalkulationsverfahren (UKV) werden vorhandene Preiselastizitäten in Einklang gebracht mit dem für einen Standort passenden Sortiment.
Als Ergebnis der Transformation der Koch-Methoden in der Profi-Küche und der Digitalisierung der Work-Flows zur Eindämmung der Kostenexplosionen und zur Steigerung der Attraktiviät des Arbeitsplatzes Küche ist eine deutlich erhöhte Wirtschaftlichkeit messbar.
Sozialstaat bedeutet,
dass ich Teile meines erarbeiteten Lohnes an den weniger Leistungsbereiten abzugeben habe,
ohne Teile von dessen Freizeit zu erhalten.
Oliver Blum
Um Wein günstig verkaufen zu können, ist es in Europa zulässig, das vermeintlich ursprüngliche Naturprodukt mit bis zu 300 Zutaten anzureichern – davon über 50 Zusatzstoffe, von denen lediglich der Gehalt von Sulfiden ab einer bestimmten Menge auf dem Etikett zu deklarieren ist.
Die sogenannte Vinifizierung ist mit den önologischen Zusatzstoffen deklarationsfrei möglich. Das ist der Grund, weshalb es Bio-Weine gibt, deren Reinheit man glauben muß, wie recht schnell aus Internetrecherchen klar wird.
Reiner Wein? Was drin ist und nicht draufsteht: Zusatzstoffe und co.
Heute Morgen poppt eine Email-Werbung der Firma All4golf mit dem Betreff “Letzte Chance” auf.
Seit Jahren erziehe ich mich, kein Fisch dieser schlechten Angelwürmer zu sein. Meistens klappt es und manchmal haben sie mich doch am Haken. Mein Bedürfnis nach Selbstbestimmung wird dann mit Füßen getreten und ich habe wieder eine Lerneinheit mehr erhalten.
Bei der nächsten “Letzte Chance-Aufforderung” antworte ich als bestehender Kunde direkt an die Geschäftsleitung: “Letzte Chance, den Kunden zu behalten!” Da kann ich unglaublich streng gegen mich selbst sein.
Einige liebgewonnene Lieferanten, mit denen ich Jahrzehnte sehr gut zusammenarbeitete, haben dies schon bitterlich erfahren.