Gängigkeits-Gutachten

Der Lizenz- und Franchisemarkt benötigt zunehmend mehr objektive Analysen zur erhofften Gängigkeit von Standorten, Franchisenehmern und System bzw. Konzept.

Als Sachverständigenbüro erstellen wir Gutachten im Bereich „Ausser-Haus-Verzehr“. Dabei halten wir uns streng an die Fakten und orientieren uns nicht an den Wunschergebnissen unserer Auftraggeber.

Beispiele einzelner Interessengruppen:

Investoren
Realisierbarkeit gastronomischer Mietpreis-Einschätzungen

Gerichte
(Nach-)Berechnung von Investitionen und deren Refinanzierbarkeit

Franchise-Branche
Verifizierung gastronomischer Gängigkeiten

Anwälte
Umsetzbarkeit von vertraglichen Franchise-Versprechen

Sequester/Insolvenzverwalter
Beurteilung von Unternehmensfortführungen im Rahmen zu eröffnender Insolvenzverfahren

Nicht jeder Betreiber passt zu jedem Standort. Nicht jede Spülmaschine passt zu jedem Konzept. Bei Bäckereien müssen Tiefkühllagerflächen, Backöfen, Backanleitungen, Abkühlflächen und Backzeiten harmonisch ineinander spielen. Keine Gerätschaft darf über- oder unterdimensioniert sein, um optimale betriebswirtschaftliche Ergebnisse zu erzielen.

Erkenntnis:
„Wenn ein System oder ein Konzept besser sein soll, als der schwächste Beteiligte, die widrigsten Umstände oder die unpassendste Gerätschaft, kostet dies meist sehr viel Geld.“