Wenn weniger Verbrauch nachhaltig ist . . .
dann wird es wirtschaftlicher!
Brauchen wir wirklich mehr Geld für Nachhaltigkeit?
Wird von den Produktionsfaktoren Ware, Energie und Zeit weniger verbraucht, dann sinken die Kosten.
In der Profi-Küche eignen sich die bestehenden Konzepte kaum für mehr Nachhaltigkeit!
Wir müssen Kochen neu denken!