Dienstleistungen
Seminarzentrum „Orangerie“ mit Show-Küche in Hechingen
Im Jahr 1990 stellten wir uns als Gaststättenbetriebsberatung in die Dienste der Gastronomie.
Unser Portfolio hat sich seit der ersten Betriebsberatung um betriebswirtschaftliche und konzeptionelle Dienstleistungen deutlich erweitert:
Standortanalyse | Businessplan | Kalkulation
Betriebskonzeption | Handbuch | Raumplanung
Schulung | Coaching | Hygienekonzepte
Mystery Shopping | Storecheck | Systemcheck
Gutachten
Öffentliche Ausschreibungen
für Verpflegungsleistungen
Als ehrenamtliches Mitglied der Bau- und Mensaausschüsse der Stadt Hechingen hat Oliver Blum ab 2015 mit seiner Fachkompetenz entscheidend zum Planungserfolg der neuen Schulmensa für den örtlichen Campus mit vier Schulen beigetragen.
Die dabei gewonnene Expertise für öffentliche Ausschreibungen der Schulverpflegung legte den Grundstein für das heutige ganzheitliche Leistungsangebot rund um die Qualität und Akzeptanz der Speisen für die Jüngsten in unserer Gesellschaft.
Schulungen
Nach 8 Jahren der klassischen Unternehmensberatung wurden 1998 die ersten Schulungskonzepte und Coachings für Großkunden entwickelt.
Für überregionale und nationale Gastronomiemarken war es schon damals wichtig, dass ihre Beschäftigten die Konzeptinhalte einheitlich umsetzten.
Insbesondere stand stets im Vordergrund, die Gäste authentisch und persönlich zu bedienen.
DIGITALISIERUNG
Auch wenn seit der Jahrtausendwende immer mehr gastronomische Betriebe auf digitale Kassensysteme setzen, gibt es noch sehr viele Gastronomen, die mit der sogenannten offenen Ladenkasse arbeiten.
Seit 2005 begleiten wir die Digitalisierung in der Gastronomie in allen Betriebsbereichen mit dem vollen Fokus auf den maximalen Kundennutzen.
GASTRO-KONZEPTE
Bereits in den 1990er Jahren entstanden die ersten ganzheitlichen Kundenkonzepte in den Bereichen Tankstellengastronomie und Eiscafé. Später kamen Konzepte für Bäckereien, Snackbars und Imbisse dazu.
Die Kür bildete dabei die Systemgastronomie mit ihrer sehr anspruchsvollen Komponente des Franchising.
Für die Kita-, Schul- und Betriebsverpflegung sowie für Gewerbestandorte stellt das Unternehmen heute die beiden einfach umsetzbaren Standardkonzept
– „Food 66 – Spezialitätenkonzepte“ und
– „5 vor 12 – Frisch-Koch-Küche“ bereit.
PRODUKTE
Küchen, Einrichtungen, Geräte, Inventare, Gewürze
Mit den ersten Beratungsaufträgen nach der Gründung wurden auch Betriebs- und Geschäftsausstattungen geliefert.
Über die Jahrzehnte entwickelte sich daraus eine umfassende Marktkenntnis von internationalen Herstellern und Importeuren.
Zusätzlich liefert heute eine regionale Gewürzmanufaktur speziell entwickelte Food-Produkte, um die spezifischen Herausforderungen der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung auch am Herd konzeptionell zu lösen.
